Mauviel M'Cook 5-Ply Polished Stainless Steel Fying Pan With Cast Stainless Steel Handle, 11-in, Made In France

Alto costo, buena calidad

Every time I use it everything sticks to the pan waste of time and money

I use it for everything, breakfast eggs, searing, braising, shallow-frying. I'm using it on induction and I'm satisfied with how it heats up. This is my only Mauviel but I'll definitely consider this brand if I'm going to replace a pot or a pan.

- Finition impécable qui respire la qualité. - Poids raisonnable pour une poêle inox de cette taille. - Système manche "froid" efficace (attention aux sous-gamme inox dontles manches sont brûlants) - L'un des meilleurs rapport/qualité prix et en plus c'est de la bonne fabrication française de tradition. - Bref, poêle inox familiale, parfaite pour cuire plusieurs steaks en même temps. Attention pour ceux qui ne connaissent pas, la cuisson avec une poele inox est différente d'avec une poêle céramique ou Tefal. Si vous voulez une poêle qui vous permette de griller de la viande, de la saisir parfaitement, il vous faut quelque chose qui monte en température et vous permette d'obtenir ce qu'on appelle la réaction de Maillard. La viande va adhérer dans un premier temps, mais c’est cela qui va vous permettre d’avoir des sucs de cuisson, le maximum de saveur et de goût. Vous obtiendrez ce résultat uniquement avec une poêle en inox. J'ai beaucoup hésité à en prendre une au regard du prix car je m'en faisait une montagne, pensant que cela était super technique et réservé au cuisinier pro. Ma gourmandise a gagné sur mon avarice et je ne le regrette pas! C'est vraiment simple d'emploi. On tatonne la première fois puis on se régale les papilles et on ne cuit plus sa viande qu'avec çà. La poêle inox n'est à mon sens pas une poêle de tous les jours (je préfère ma gamme TEFAL Titanium anti-adhésive, beaucoup moins cher et empilable en INGENIO), mais c'est celle de la bonne cuisine ! Le petit point noir est le nettoyage, déconseillé au lave-vaisselle, mais mettez 3 gouttes de produit vaisselle, de l'eau chaude à hauteur et 1 bonne demi-heure d'attente et vous la laverez à la main en 30 secondes avec une éponge. A vos fourneaux !

Now that I've used it for a while, it really is a lovely pan. It cooks omelettes beautifully, but firstly you need to understand the temperatures, heat the butter to the correct heating temperature, do not burn the butter. If you do burn the pan because you used olive oil which burns if too hot, the pan cleans to a brilliant sparkle with Brillo, after a soak in warm soapy water. If your food sticks, you did not allow the pan to get hot enough before cooking.