Caputo Sacco Blue Pizzeria, 55.1 lbs (25 kg)

ピザ生地やフォカッチャを作るなら、良い選択肢だと思います。苦労なくそれっぽく出来て美味しい。

近くのイタリアンレストランのピザがとても美味しく、生地がもちもちしていたのでダメ元で使っている粉を聞くとこのCAPUTO(カプート) サッコロッソ クオーコと国産粉をブレンド使用しているとの事。元ピザ職人の私も、早速私も真似して試してみた所かなり近いクオリティまで行く事が出来ました。粉だけでこんなにもちもちで美味しい風味になるとは思わず感動。国産も良いですが風味の違いに驚くと思います。風味を生かすためにシンプルな和風ピザや、マルゲリータをおススメ。物価高なので値段は普通に感じます。美味しい生地が出来るので試してみると発見がありますよ。

生地がかなりモッチリしました。素人＆フライパンとオーブンレンジではやはり難しいですがそれなりに美味しく出来ました。フワフワな軽い生地が好きなら赤い袋のではなく紫の袋の方がいいらしいです。大きさにもよりますが1kgで8～10枚位できるかと。生ハムとルッコラをあと乗せしてグラナパダーノ削りかけると最高でした。

ピザ生地を作って、焼いてみたら小麦のしっとりした食感と甘味があってすごくおいしかった。粉でこんなに違うんだなと実感できた

It's great for pasta and pizza dough, if you use a pizza oven to cook Neapolitan-style pizza. If you bake pizza in a normal oven (like Detroit or Sicilian style), you will be better off using regular bread flour, which browns more evenly.

粉は良いはずです。しかし、当方の製ピザの技術が及ばず、普通の強力粉との違いが分かりませんでした。捏ねや発酵が上手に出来る方にならおすすめです。

本格ピザを求めて辿りついた結果、お店で味わうピザを自宅で堪能する事が出来、満足の一品です。

作るなら専用の粉を使ってみようと思い購入してみました。フォカッチャも美味しく出来ましたが、他のパンを作るときにも使っています。パン作り楽しいですね。