Locust Bean Gum E 410 from Golden Peanut - 100% Pure Thickening Agent - Food Quality - 500 g

Gutes Produkt

Super schnelle Lieferung, alles ok

habe jobromehl erst im rahmen meiner low carb ernährung enddeckt, wieso hab ich das nicht früher gefunden?das ist wirklich ein tolles produkt.ich verwende es zum soßen binden, für kuchen auf low carb basis, für selerie puffer, alles was etwas gebunden werden muss bekommt einen löffel voll ab.im vergleich zum herkömmlichen kohlenhydrat reichen soßenbinder ist es eine klasse sache. es bindet stärker und man benötigt somit nur kleine mengen, was den preis dann relativiert.geschmaklich hat es keine auswirkungen auf das endprodukt, jedoch sollte man es gut mit z.b. schneebesen einrühren, damit später keine klümpchen da sind. hier muss ich sagen was soßenbinder nicht so schnell am klumpen wie johbromehl, aber was solls man stellt sich halt drauf ein, leicht einrieseln lassen gut verrühren und alles ist tip top. :)würde es wieder kaufen, ist günstiger als im einzelhandel und ein schönes produkt.einzige den unterschied zu guarkernmehl kann ich nicht beurteilen, da ich das noch nicht getestet habe.

Ich bin in der Anwendung von Johannisbrotkernmehl noch ein Anfänger.Dieses löst sich in kaltem Wasser sehr leicht auf. Kräftiges Umrühren reicht aus, damit es sich auflöst. In warmen, selbst gemachtem Ketchup reicht das nicht. Aber mit einem Pürierstab läuft es wieder perfekt. Gerade für selbst hergestellten Ketchup - mache ich aus gesundeitlichen Gründen ohne Zucker selbst - erreicht man erst mit Johannisbrotkernmehl die für Ketchup typische Konsistenz, die deutlich ins honigartige geht.Was mich echt beeindruckt hat ist der Geschmack. Ich habe es in Wasser aufgelöst und durch erwärmen angedickt. Die honigartige Masse schmeckt einfach nur nach Leitungswasser, kein fremder Geschmack und keine Krümel oder so. Bis jetzt eine klare Kaufempfehlung.Update:Ich hab das Johannisbrotkernmehl nun auch zum Andicken von Saucen verwendet. Johannisbrotkernmehl dickt außerordentlich ergiebig an. Man muss es sehr vorsichtig dosieren. Etwas zu viel und man erhält eine Art Saucen-Pudding, der nicht mehr fließt. Also, weniger ist mehr!Außerdem muss es, wie andere Stärken auch, kalt angerührt werden. Ich hab es heute in kaltem Rotwein angerührt. Löst sich perfekt auf und man kann es dann in die warme Sauce geben.Weiterhin klare Kaufempfehlung.

Jeder der gf Backen muss kennt wohl das Problem: Kuchen (usw.) wird brüchig und schnell trocken. Ich habe lange experimentiert und habe eine für uns passende Mehlmischung gefunden, zu der gehört auch dieses Pulver fest dazu. Der Kuchen ist saftig, schmeckt auch noch am nächsten und übernächsten Tag, Pfannkuchen brechen nicht...JETZT kommt die Überraschung (zumindest für mich damals): zufällig hatte ich nur gekauftes gf Mehl zur Hand und ich hatte zuvor noch nie daran gedacht, aber ich habe es einfach dazu und sie da??? Kuchen, Pfannkuchen usw. funktioniert alles ganz toll, es muss halt dementsprechend Milch oder Wasser zugegeben werden. Mittlerweile ist es nicht mehr schlimm, wenn ich nicht dazu komme das Mehl selber zu mahlen und zu mischen. Das gekaufte Mehl ist in Kombination mit dem JBKM fast genauso gut zu gebrauchen und so wird manches einfach einfacher.