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product_id: 410343862
title: "Mineral B Round Carbon Steel Fry Pan 11-Inch"
brand: "de buyer"
price: "€ 566.65"
currency: EUR
in_stock: true
reviews_count: 5
category: "De Buyer"
url: https://www.desertcart.com.cy/products/410343862-mineral-b-round-carbon-steel-fry-pan-11-inch
store_origin: CY
region: Cyprus
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# Ideal for eggs, meats & perfect browning High-heat searing up to 200°C Durable carbon steel with riveted handle Mineral B Round Carbon Steel Fry Pan 11-Inch

**Brand:** de buyer
**Price:** € 566.65
**Availability:** ✅ In Stock

## Summary

> 🍳 Elevate your kitchen game with timeless carbon steel craftsmanship!

## Quick Answers

- **What is this?** Mineral B Round Carbon Steel Fry Pan 11-Inch by de buyer
- **How much does it cost?** € 566.65 with free shipping
- **Is it available?** Yes, in stock and ready to ship
- **Where can I buy it?** [www.desertcart.com.cy](https://www.desertcart.com.cy/products/410343862-mineral-b-round-carbon-steel-fry-pan-11-inch)

## Best For

- de buyer enthusiasts

## Why This Product

- Trusted de buyer brand quality
- Free international shipping included
- Worldwide delivery with tracking
- 15-day hassle-free returns

## Key Features

- • **Toxin-Free Cooking:** 100% food-grade materials, free from harmful coatings like Teflon, for healthier meals and peace of mind.
- • **Hand Wash, Hand Care:** Designed for hand washing to preserve integrity and performance—because your pan deserves the best.
- • **Built to Last a Lifetime:** Robust carbon steel construction paired with a classic French-style riveted handle ensures durability and timeless style.
- • **Master the Art of Searing:** Achieve restaurant-quality browning and grilling with precision heat control up to 200°C.
- • **Natural Nonstick Evolution:** Develops a natural nonstick patina over time—cook more, stick less, and elevate your culinary game.

## Overview

The Mineral B Round Carbon Steel Fry Pan (11-inch) by DE BUYER is a premium, toxin-free cookware crafted from durable carbon steel. Engineered for high-heat searing, sautéing, and perfect browning, it features a riveted French-style handle for ergonomic control. This pan requires hand washing and seasoning to develop a natural nonstick surface, making it a lifelong kitchen companion for health-conscious, flavor-driven cooking.

## Description

Carbon Steel Fry Pan with a Lyonnaise Profile. Ideal for searing, grilling and browning. Riveted handle curved in the French style.

Review: na początku potrzeba nauczyć się prawidłowego użytkowania i czyszczenia ,a potem można już smażyć kotlety schabowe mniam :]
Review: La verdad es que estoy muy contento con esta sartén. La compré porque quiero abandonar las sartenes tóxicas con Teflon y también para aportarle más sabor a las comidas. Las sartenes con Teflon no son aptas para hacer una buena carne o un bacon crujiente. En estas sartenes la carne se cuece, no se fríe, la carne no se sella bien y suelta todo su jugo en la sartén. Con las sartenes de hierro al carbono no pasa esto. Os voy a contar mi experiencia con la sartén Mineral B de De Buyer: - El curado: hay muchos vídeos en internet y muchas opiniones diferentes sobre cómo realizar el curado de una sartén de acero al carbono. Si queréis que os salga bien os recomiendo que hagáis lo que he hecho yo: seguir solo las instrucciones del fabricante, porque cada fabricante tendrá su recomendación en función de su producto. Como podéis ver en las fotos, el curado ha salido muy bien. El vídeo lo encontráis en el canal de De Buyer. EL CURADO, breve resumen: 1. No uséis aceite de oliva para el curado ni otros aceites exóticos, ya que estos tienen su punto de quemado en 160 grados, lo que es muy poco. En cambio el fabricante recomienda aceite de canola(colsa) o de girasol. Yo he usado aceite de girasol y todo perfecto, tiene el punto de quemado en unos 240 grados. 2. Muy importante la temperatura: con una cocina de gas se recomienda fuego medio-alto. En cocina eléctrica NUNCA subáis la temperatura al máximo. Aun así, el curado saldrá mucho mejor en una cocina de gas. 3. Echar aceite en la sartén hasta que cubra todo el fondo, de 1 milímetro más o menos. 4. Dejar que el aceite haga su trabajo durante 10 minutos. Podéis remover de vez en cuando para distribuir el aceite caliente también por los laterales de la sartén. 5. Tras 10 minutos el aceite ya estará sacando humo y entonces podéis apagar el fuego. Dejar el aceite en la sartén hasta que se enfríe del todo y luego retirarlo. Limpiar la sartén con papel de cocina para retirar el exceso de aceite y ya está. COCINAR: 1. El aceite: de ni guns manera hay que utilizar aceite de oliva virgen extra para cocinar en estas sartenes, ya que este tipo de sartén trabaja con temperaturas altas y el aceite de oliva virgen extra solo se puede usar hasta 160 grados. Recomendable usar aceite de oliva virgen, de girasol, de cacahuete, de canola. Todos estos aceites aguantan temperaturas de 220-240 grados. Si queréis usar mantequilla para darle un poco de sabor a la carne, a una tortilla francesa o huevos fritos, añadir la mantequilla al final de la preparación. 2. La temperatura de la sartén, para sellar bien la carne y que conserve dentro todo su jugo: como podéis ver en mi vídeo la temperatura de una sartén de acero al carbono se puede comprobar igual que se hace en una de acero inoxidable. Se salpica con un poco de agua, si el agua se evapora la sartén no tiene la temperatura óptima, si el agua forma una bolitas que bailan por toda la sartén entonces ya se puede añadir el aceite, se deja unos segundos y ya se puede añadir la carne. 3. Se recomienda tener la carne unos 20-30 minutos a la temperatura ambiente antes de echarla a la sartén, para evitar que se pegue. Personalmente yo solo le echo pimienta y a la hora de sacarla le echo sal marina en escamas mientras la dejo que descanse un poco en el plato. 4. Muy importante no dar la vuelta a la carne al menos 1 minuto, ya que la carne estará pegada hasta que se produzca el sellado. Cuando esto ocurra, la carne se despegará con mucha facilidad de la sartén y se le puede dar la vuelta. En mi caso, los entrecots que me han tocado eran muy finos para mi gusto pero al final han salido bien. Lo suyo es practicar hasta que le encuentres el punto a la carne, tal como te gusta. 5. La prueba del huevo frito: el fabricante nos dice que la capa antiadherente se realiza con el tiempo, cuanto más cocines, menos se pegará la comida. Para preparar huevos nos dice que esto sería posible después de contar al menos 10 veces proteína, carne roja sobre todo. Yo hice la prueba el día siguiente, en el segundo uso y la verdad es que no se han pegado. Primero he preparado el bacon, muy importante, ponerlo con la sartén fría y sin nada de aceite, así se calentará a la vez con la sartén y soltará su grasa, lo que le ayudará a freírse y no pegarse. Después de retirar el bacon, en la misma grasa que este ha soldado , he añadido un poco de mantequilla y he freído los huevos. El resultado final, divino, me ha recordado a mi infancia, cuando mi abuela nos preparaba el desayuno, salchichas o pancetta con huevos fritos en manteca, en su sartén de hierro fundido. 6. Muy importante: en las sartenes de hierro fundido y hierro al carbono no se recomienda cocinar alimentos ácidos: tomates, limón, vino, vinagre…Los alimentos ácidos afectan a la capa antiadherente y puede darle un sabor metálico a la comida. LIMPIEZA: 1. Nunca uséis jabón, lavavajillas o cualquier otro detergente con este tipo de sartenes. Tampoco hay que dejarla en remojo o meter a en el lavavajillas. Se limpia a mano con agua caliente y un estropajo. 2. Cuando has derribado de cocinar, recomiendo dejar la sartén a que se enfríe un poco antes de limpiarla con agua muy caliente. Nunca echéis agua fría sobre la sartén caliente porque vais a deformar la sartén. Este tipo de material es sensible a los cambios bruscos de temperatura. Si quedan restos muy pegados y no se quitan con agua caliente y con el estropajo, podéis echar agua y ponerla sobre el fuego hasta que empiece a hervir y luego rascando con una estatura de madera se quitará todo. Otro método de retirar comida pegada, esto puede ocurre cuando los restos de comida se deja mucho tiempo en la sartén o cuando se ha quemado la comida por haberla dejado más tiempo de lo necesarios y se ha superado la temperatura recomendada, es usando sal gruesa. Echáis la sal en la sartén y con papel de cocina empezáis a frotar. Luego se eliminará todo con agua caliente y un estropajo. 3. Después de limpiarla hay que secarla bien con un paño o papel de cocina. También es recomendable ponerla unos segundos sobre el fuego para así eliminar todo el agua de los poros. 4. Antes de guardarla, y aquí es donde mucha gente comete el error de no seguir estos pasos: con la sartén fría, hay que aplicarle una capa fina de aceite por toda la superficie(menos en mango) para así evitar que esta oxide. Echar unas gotas de aceite sobre un papel de cocina y frotar bien la sartén. Es muy importante que la sartén esté fría, si no, el aceite se convertirá en una capa muy pegajosa. Si vas a usar la sartén por ejemplo por la maña y luego otra vez por la tarde, entonces no tiene ningún sentido aplicar esa capa de aceite, la sartén no va a oxidar en unas horas. CONCLUSIÓN FINAL: Sin duda alguna la compra de esta sartén ha sido un acierto total. Es verdad que es pesada, personalmente la pongo sobre el fuego y no la muevo mientras cocino con ella. Es verdad que necesita más cuidados que una sartén convencional de aluminio con Teflon pero para mi vale la pena. Para mi es mucho más importante mi salud y la de mi familia. Es una sartén segura, libre de cualquier tóxico y si la cuidas bien es una sartén para toda la vida. Para cocinar guisos y alimentos ácidos vamos a comprar unas cacerolas de hierro fundido esmaltado.

## Features

- High-quality product - Our product is made from the best material. We have a quality process during our production to ensure high quality.
- Food Grade - All the materials we use are made of food grade and is good for use.

## Technical Specifications

| Specification | Value |
|---------------|-------|
| ASIN | B00462QP16 |
| Best Sellers Rank | #1,339,236 in Home & Kitchen ( See Top 100 in Home & Kitchen ) #4,267 in Frying Pans |
| Brand | DE BUYER |
| Capacity | 0.7 litres |
| Colour | metallic |
| Compatible Devices | Gas |
| Generic Name | Kitchen Accessories |
| Global Trade Identification Number | 03011245610289 |
| Handle Material | Carbon Steel |
| Has Nonstick Coating | No |
| Included Components | Fry Pan |
| Is Dishwasher Safe | No |
| Is Oven Safe | Yes |
| Item Dimensions LxWxH | 47.6 x 36.4 x 13.4 Centimeters |
| Item Weight | 2 kg 150 g |
| Item model number | 5610.28 |
| Manufacturer | 8425077777, DE BUYER |
| Material | Steel |
| Maximum Temperature | 200 Degrees Celsius |
| Model Name | DE BUYER |
| Net Quantity | 1.00 Count |
| Product Care Instructions | Hand Wash Only |
| Recommended Uses For Product | Searing, Sautéing, Cooking Eggs/Omelets |
| Shape | Round |
| Special Feature | Dishwasher Safe |
| Specific Uses For Product | Searing, Sautéing, Cooking Eggs |
| UPC | 643749926165 |

## Product Details

- **Brand:** DE BUYER
- **Capacity:** 0.7 litres
- **Colour:** metallic
- **Compatible Devices:** Gas
- **Handle Material:** Carbon Steel
- **Item Weight:** 4.75 Pounds
- **Material:** Steel
- **Maximum Temperature:** 200 Degrees Celsius
- **Product Care Instructions:** Hand Wash Only
- **Special Feature:** Dishwasher Safe

## Images

![Mineral B Round Carbon Steel Fry Pan 11-Inch - Image 1](https://m.media-amazon.com/images/I/51UT1LENN8L.jpg)

## Questions & Answers

**Q: how to season the pan**
A: Seasoning is creating an EPOXIDE layer.  Any edible oil works, safflower or canola may be best (flax not so great IMO).  Clean the pan first and heat evenly/slowly on  burner.  Using paper towels, swab the interior LIGHTLY with oil.  Heat till the oil just smokes.  At this temp the oil surface tension changes and it will bead-up like water drops on glass.  Knock-down(smooth) the beads w/ another paper towel *before they harden*.  Continue/repeat till the oils stops smoking - several minutes.  Repeat this 3-4 times. No need to cool down between - just apply oil LIGHTLY w/ paper towels & knock-down beads till it stops smoking - repeat for several cycles.   If you ever need to strip & re-season, heat some water+vinegar(or othe acid, oxalic preferred) in the pan, this will dissolve the epoxide easily.
Repeat the re-season cycle whenever you feel the pan is getting "grabby" to proteins.
DON'T breathe the oil smoke (like BBQ smoke it's mildly carcinogenic)
DON'T let paper towels scorch - work quickly.
DON'T burn yourself, use tongs.
Despite the FABULOUS pan quality, I don't believe the deBuyer vid is a reasonable way for home-users to dseason pans.

USE:
*ALWAYS* heat-dry a carbon steel pan on a stovetop till it's bone-dry after any water contact/washing.
Don't cook acidic foods in a seasoned pan (e.g. tomato sauce) ! This will remove the seasoning layer. 
A seasoned pan is "low-stick" not "non-stick" as teflon or ceramic - so use a little oil when cooking.
** The advantage is, a seasoned pan will produce a wonderful tasty fond and/or browning on foods that teflon cannot.

Mythbusting:
- You should clean the hard glassy EPOXIDE layer you've created with soapy water & sponge quickly (don't soak for many minutes) - or even a green-scrubbie occasionally to remove carbon-char. Avoid strong abrasives & acids.  Anything that comes off with soapy water is oil, not epoxide. 
- You are not "filling pores". Mild carbon steel (even cast iron) has (should have) no pores that food could enter.   When you cook on an unseasoned metal, the proteins create Maillard product that bond to the surface if they have direct contact (carbohydrates will too above ~350F, oils above their smoke-point).  This is why high protein, low fat items (like fish or eggs) stick so badly in an unseasoned pan right around the boiling point.  
- the seasoning epoxide layer is a carbon polymer - vaguely similar to epoxy glue, and to teflon(PTFE plastic).  It WILL break down at very high temperatures (>600F generally) and under acidic conditions, BUT it will not dissolve into water with soap.  Water contact (soaking) can eventually soften the epoxide the the point of failure.

**Q: What is the difference between the DeBuyer Iron pan and a cast iron pan?**
A: To the people posting here about carbon steel pans giving off iron, though true, it is minimal and is being overstated. All pans give off something. Stainless steel gives off nickel and chromium. Some copper is given off in copper pans. Non-stick gives off some chemicals. Carbon steel is still one of the best options.

**Q: What is the best method for browning meats-like chicken Parmesan?  Heat pan fist then add oil?  Or add oil then heat pan?  How much oil to use? Thanks**
A: If you’re cooking chicken Parmesan I would assume it is breaded. (BTW: I use a 50/50 combination of Italian seasoned breadcrumbs and grated Parmesan).  Then I fry in a combination of butter and olive oil. These pans are steel and so they’re great conductors of heat so stick with a med/high setting. Wait for the butter to foam and then start browning that chicken.   Put the butter in first put it in last…I really don’t see the difference. Keep an eye on how fast your chicken is browning and adjust temp accordingly. These pans will give great results at lower temp settings than other pans. Enjoy!

**Q: Are these pans safe to use in a a house that has parrots (pet birds)? Thanks!**
A: We had 5 parrots for many years, they were hand tame, spoke english were friends with our cats even, A guest came over to my house for a month, she bought a new pan and put it in the oven one day, next time we were cooking we didn't notice this pan was in the bottom of the oven, we cooked something at 400 degrees for an hour, we opened the oven and two minutes later 4 of our birds had lung hemorrhages and started seizing, they died in minutes. Teflon poisoning happens to people too but it's not deadly so we don't notice, idk y ppl don't take this seriously just thought i'd share to spread awareness

## Customer Reviews

### ⭐⭐⭐⭐⭐ Review
*by M***O on 13 September 2025*

na początku potrzeba nauczyć się prawidłowego użytkowania i czyszczenia ,a potem można już smażyć kotlety schabowe mniam :]

### ⭐⭐⭐⭐⭐ Review
*by A***A on 24 June 2023*

La verdad es que estoy muy contento con esta sartén. La compré porque quiero abandonar las sartenes tóxicas con Teflon y también para aportarle más sabor a las comidas. Las sartenes con Teflon no son aptas para hacer una buena carne o un bacon crujiente. En estas sartenes la carne se cuece, no se fríe, la carne no se sella bien y suelta todo su jugo en la sartén. Con las sartenes de hierro al carbono no pasa esto. Os voy a contar mi experiencia con la sartén Mineral B de De Buyer: - El curado: hay muchos vídeos en internet y muchas opiniones diferentes sobre cómo realizar el curado de una sartén de acero al carbono. Si queréis que os salga bien os recomiendo que hagáis lo que he hecho yo: seguir solo las instrucciones del fabricante, porque cada fabricante tendrá su recomendación en función de su producto. Como podéis ver en las fotos, el curado ha salido muy bien. El vídeo lo encontráis en el canal de De Buyer. EL CURADO, breve resumen: 1. No uséis aceite de oliva para el curado ni otros aceites exóticos, ya que estos tienen su punto de quemado en 160 grados, lo que es muy poco. En cambio el fabricante recomienda aceite de canola(colsa) o de girasol. Yo he usado aceite de girasol y todo perfecto, tiene el punto de quemado en unos 240 grados. 2. Muy importante la temperatura: con una cocina de gas se recomienda fuego medio-alto. En cocina eléctrica NUNCA subáis la temperatura al máximo. Aun así, el curado saldrá mucho mejor en una cocina de gas. 3. Echar aceite en la sartén hasta que cubra todo el fondo, de 1 milímetro más o menos. 4. Dejar que el aceite haga su trabajo durante 10 minutos. Podéis remover de vez en cuando para distribuir el aceite caliente también por los laterales de la sartén. 5. Tras 10 minutos el aceite ya estará sacando humo y entonces podéis apagar el fuego. Dejar el aceite en la sartén hasta que se enfríe del todo y luego retirarlo. Limpiar la sartén con papel de cocina para retirar el exceso de aceite y ya está. COCINAR: 1. El aceite: de ni guns manera hay que utilizar aceite de oliva virgen extra para cocinar en estas sartenes, ya que este tipo de sartén trabaja con temperaturas altas y el aceite de oliva virgen extra solo se puede usar hasta 160 grados. Recomendable usar aceite de oliva virgen, de girasol, de cacahuete, de canola. Todos estos aceites aguantan temperaturas de 220-240 grados. Si queréis usar mantequilla para darle un poco de sabor a la carne, a una tortilla francesa o huevos fritos, añadir la mantequilla al final de la preparación. 2. La temperatura de la sartén, para sellar bien la carne y que conserve dentro todo su jugo: como podéis ver en mi vídeo la temperatura de una sartén de acero al carbono se puede comprobar igual que se hace en una de acero inoxidable. Se salpica con un poco de agua, si el agua se evapora la sartén no tiene la temperatura óptima, si el agua forma una bolitas que bailan por toda la sartén entonces ya se puede añadir el aceite, se deja unos segundos y ya se puede añadir la carne. 3. Se recomienda tener la carne unos 20-30 minutos a la temperatura ambiente antes de echarla a la sartén, para evitar que se pegue. Personalmente yo solo le echo pimienta y a la hora de sacarla le echo sal marina en escamas mientras la dejo que descanse un poco en el plato. 4. Muy importante no dar la vuelta a la carne al menos 1 minuto, ya que la carne estará pegada hasta que se produzca el sellado. Cuando esto ocurra, la carne se despegará con mucha facilidad de la sartén y se le puede dar la vuelta. En mi caso, los entrecots que me han tocado eran muy finos para mi gusto pero al final han salido bien. Lo suyo es practicar hasta que le encuentres el punto a la carne, tal como te gusta. 5. La prueba del huevo frito: el fabricante nos dice que la capa antiadherente se realiza con el tiempo, cuanto más cocines, menos se pegará la comida. Para preparar huevos nos dice que esto sería posible después de contar al menos 10 veces proteína, carne roja sobre todo. Yo hice la prueba el día siguiente, en el segundo uso y la verdad es que no se han pegado. Primero he preparado el bacon, muy importante, ponerlo con la sartén fría y sin nada de aceite, así se calentará a la vez con la sartén y soltará su grasa, lo que le ayudará a freírse y no pegarse. Después de retirar el bacon, en la misma grasa que este ha soldado , he añadido un poco de mantequilla y he freído los huevos. El resultado final, divino, me ha recordado a mi infancia, cuando mi abuela nos preparaba el desayuno, salchichas o pancetta con huevos fritos en manteca, en su sartén de hierro fundido. 6. Muy importante: en las sartenes de hierro fundido y hierro al carbono no se recomienda cocinar alimentos ácidos: tomates, limón, vino, vinagre…Los alimentos ácidos afectan a la capa antiadherente y puede darle un sabor metálico a la comida. LIMPIEZA: 1. Nunca uséis jabón, lavavajillas o cualquier otro detergente con este tipo de sartenes. Tampoco hay que dejarla en remojo o meter a en el lavavajillas. Se limpia a mano con agua caliente y un estropajo. 2. Cuando has derribado de cocinar, recomiendo dejar la sartén a que se enfríe un poco antes de limpiarla con agua muy caliente. Nunca echéis agua fría sobre la sartén caliente porque vais a deformar la sartén. Este tipo de material es sensible a los cambios bruscos de temperatura. Si quedan restos muy pegados y no se quitan con agua caliente y con el estropajo, podéis echar agua y ponerla sobre el fuego hasta que empiece a hervir y luego rascando con una estatura de madera se quitará todo. Otro método de retirar comida pegada, esto puede ocurre cuando los restos de comida se deja mucho tiempo en la sartén o cuando se ha quemado la comida por haberla dejado más tiempo de lo necesarios y se ha superado la temperatura recomendada, es usando sal gruesa. Echáis la sal en la sartén y con papel de cocina empezáis a frotar. Luego se eliminará todo con agua caliente y un estropajo. 3. Después de limpiarla hay que secarla bien con un paño o papel de cocina. También es recomendable ponerla unos segundos sobre el fuego para así eliminar todo el agua de los poros. 4. Antes de guardarla, y aquí es donde mucha gente comete el error de no seguir estos pasos: con la sartén fría, hay que aplicarle una capa fina de aceite por toda la superficie(menos en mango) para así evitar que esta oxide. Echar unas gotas de aceite sobre un papel de cocina y frotar bien la sartén. Es muy importante que la sartén esté fría, si no, el aceite se convertirá en una capa muy pegajosa. Si vas a usar la sartén por ejemplo por la maña y luego otra vez por la tarde, entonces no tiene ningún sentido aplicar esa capa de aceite, la sartén no va a oxidar en unas horas. CONCLUSIÓN FINAL: Sin duda alguna la compra de esta sartén ha sido un acierto total. Es verdad que es pesada, personalmente la pongo sobre el fuego y no la muevo mientras cocino con ella. Es verdad que necesita más cuidados que una sartén convencional de aluminio con Teflon pero para mi vale la pena. Para mi es mucho más importante mi salud y la de mi familia. Es una sartén segura, libre de cualquier tóxico y si la cuidas bien es una sartén para toda la vida. Para cocinar guisos y alimentos ácidos vamos a comprar unas cacerolas de hierro fundido esmaltado.

### ⭐⭐⭐⭐⭐ Review
*by I***O on 28 November 2025*

Magnifique poêle ! J’ai racheté une deuxième la même après ma séparation car je n’ai jamais trouvé mieux. Je me réjouis de retrouver cette poêle et ce goût bien particulier de la nourriture cuite dedans 🥰

## Frequently Bought Together

- De Buyer MINERAL B Carbon Steel Fry Pan - 11” Diameter, 8.3” Cooking Surface - Ideal for Searing, Sauteing & Reheating - PFAS, PFOA & PFOS Free - Made in France
- DE BUYER 1830 Mineral B Element Series 4636.00 Neoprene Grip Protector 20 cm Length Neoprene
- BuzzyWaxx Original Blend - Cast Iron and Carbon Steel Seasoning

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*Product available on Desertcart Cyprus*
*Store origin: CY*
*Last updated: 2026-03-03*