Paring Knife

This has to be the best knife I have purchased so far.The build quality is excellent and the knife is super sharp. It copes with every task required of it with ease.The steel is of high quality and should last a lifetime if looked after.It’s comfortable with a good grip and perfect weight and the fit and finish is second to none.

Not too much to say other than it's the expected Wusthof quality. I'm sure a Victorinox would perform equally well, but then it wouldn't match my block of other Wusthof knives. 😏I know....lame excuse.

We have had our whole set of Wusthof knives for about nine years. Our pairing knife recently broke when we accidentally dropped it. I ordered this pairing knife to replace it, but I forgot how sharp they are when new! This realisation made me realise it was maybe time for a new one anyway. All Wusthof knives are great, and we have never had any issues with them.

This is a very nice knife to work with, the blade is firm and keeps it's edge very well. With the full tang design makes for a very comfortable knife to work with.

Quality knife. Heavy enough for easy use. Very sharp and finely engineered

Lovely sharp knife for veggies

Only knife I buy life time...just do not put any quality knife in the dishwasher wash by hand with your quality glasswear

Good quality, very sharp. Comes in a small box, with knife inserted in a flimsy thin plastic container. For the price, I would expect it to be in a stronger box like the Zelite Infinity series. I purchased this knife because the handle has flat sides, the Zelite does not. No blade sheath so you need to buy one, I found one on Amazon for around £2.

Produit en Allemagne à Solingen, ce petit bijou vous apportera une grande satisfaction.Avec un hrc de 58 sur l'échelle de Rockwell et un angle d'affûtage de 14 degrés il figure parmis les meilleurs couteaux européens du monde. Attention, il faudra en prendre grand soin. Pas de lave vaisselle et prévoir une planche à découper en bois de chêne ou hêtre.Bon, il y a le prix, mais vous le garderez toute votre vie.

Très bon couteau,bien tranchant 👌👌

Westhoff macht gute Messer. Day kleine Ding ist jetzt schon über ein Jahr bei mir im Einsatz und ich bin immer noch glücklich. Nur schärfen musste ich es selber da es für mich nicht scharf genug ankam. Ich hab aber auch hohe Ansprüche 😊

Buon coltello, non perde facilmente il filo

Vi fornisco alcune informazioni sulla confezione.È evidentemente prodotto a Solingen, in Germania.Questa è la misurazione effettuata da me:La lama è lunga 9 cm. L’AI indica che uno spelucchino professionale da chef varia in genere tra gli 8 e i 10 cm. Quindi questo si colloca nella lunghezza media.Il manico è più corto rispetto ad altri modelli da 10 cm che possiedo (UE e USA). Forse si bilancia meglio così, essendo la lama da 9 cm, oppure è pensato per una mano più piccola, magari anche considerando la colorazione più “femminile”. Attualmente il Wüsthof Classic da 10 cm con il manico nero è disponibile su Amazon a un prezzo superiore quasi +€20 rispetto a questo. Non so se il modello da 10 cm abbia effettivamente un manico più lungo. Io ho scelto questo perché mi piace il colore, ho la mano piccola ed è molto più conveniente.Lo spessore del manico è di 11,6 mm. Nella mia collezione di spelacchino UE/USA lo spessore varia tra 11 e 13 mm, quindi questo risulta leggermente più sottile della media. Forse è meglio così, dato che il manico è più corto e in questo modo risulta ben bilanciato.Lo spessore della lama vicino al logo è di 1,6 mm. Nella mia collezione di spelucchini UE/USA gli spessori vanno da 1 a 2 mm, quindi anche questo rientra nella media. Non so se dipenda dallo spessore, dalla lunghezza della lama (9 cm) o dalla qualità dell’acciaio. Non flette troppo. Sono abituato da 30 anni a un modello italiano da 2 mm che non flette minimamente; quelli da 1 mm mi infastidiscono perché flettono troppo. Ho anche un altro modello made in Germany (molto famoso) con una punta troppo sottile, che temo possa rompersi in caso di caduta, nonostante sia anch’esso da 1,6 mm. Questo, invece, sembra offrire un buon compromesso tra facilità di taglio e rigidità, con una punta robusta.La guardia (bolster) è più grande rispetto a quella degli altri modelli che possiedo (Italia/Spagna/USA). Le misure comparabili sono quelle dei modelli prodotti in (Solingen/ Francia).La forma della guardia è un po’ particolare e raro rispetto agli altri. I modelli (USA/Spagna) non mi hanno mai dato fastidio durante l’uso, ma risultano un po’ meno arrotondati. Questo Wüsthof Classic, con la mia impugnatura abituale, non presenta criticità ed è sufficientemente smussato.Per ora è tutto. In seguito aggiornerò la recensione dopo averlo utilizzato a sufficienza.Molti annunci non riportano informazioni sufficientemente dettagliate. Spero che questa recensione possa esservi utile nell’acquisto.